冷藏库
冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，又称为冷库，是建工、贮存农畜产品的场所。
我国的肉类、水产、果蔬等生鲜食品发展迅速，肉类产量是世界靠前，由于冷冻冷藏设施跟不上，在流通过程中的损失和损耗较大。
冷库建造大多数为土建冷库约占80%，新型装配式冷库约占20%。
冷库按其使用功能和冷库所需温度来分类可分为：保鲜冷库、冷藏库、速冻冷库、气调库、低温冷库等。
保鲜冷库：温度控制在0-5℃，保持食品处于一个较低的温度，温度控制不低于0℃，在这种环境下保存的食品较新鲜。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。
冷藏库：温度控制在-10~-20℃，用于食品的冷藏，以及不定期的将部分食品放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，库温保持在-15~-18℃的范围内。
速冻冷库：冷库温度控制在-30℃以下，主要用于食品的速冻，例如速冻水饺、速冻蔬菜、速冻鱼虾等，其要求在限定的时间内迅速将食品冻结。较多在食品加工中使用此类冷库。
低温冷库：温度控制在-22~-25℃，主要用于食品的储藏，在这个温度下，食品才不会变质。
气调库：是当今较先进的果蔬保鲜储藏冷库，适用于果蔬保鲜储藏，是一种调整食品环境气体成分的冷藏方法。
相关建材词条解释：
食品
日常食物拼音：shí wù英文：Food[food;edible;eatable] 可供食用的东西1. 吃的和其他东西。引证解释《史记·范雎蔡泽列传》：“秦昭王……加赐相国 应侯 食物日益厚。” 唐元稹《酬乐天早夏》诗：“食物风土异，衾裯时节殊。”2. 偏指吃的东西。《后汉书·韦彪传》：“﹝帝﹞乃赐 彪 珍羞食物。”《二十年目睹之怪现状》第十二回：“有一个私贩，专门贩土（鸦片）……装在坛子里面，封了口，粘了茶食店的招纸，当做食物之类。”丁玲《杜晚香·欢乐的夏天》：“那些黑熊、野猪、狼、狐……还时常偷跑到庄稼地里找寻食物。”3. 吃粮食等。汉王充《论衡·商虫》：“变复之家，见其（食谷虫）希出，出又食物，则谓之灾。”《隋书·五行志下》：“ 梁大同初，大蝗，篱门松栢叶皆尽…… 京房 《易·飞候》曰：‘食禄无益圣化，天视以虫，虫无益於人而食万物也。’是时公卿皆以虚澹为美，不亲杂事，无益食物之应也。”
